淮北食堂承包-蕪湖毅豐達(在線咨詢)-職工食堂承包
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        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業務熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產品詳情 聯系方式
        產品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        食堂承包公司小編介紹食堂安全、飲食安全是重點

        1、消防安全培訓,防患于未然廚房乃油煙之地,燃燒是分分鐘的事,故為了防范安全事故的發生,建議企業約定此條款:乙方需定期進行消防安全培訓,防患于未然,定期對廚師進行預防火災的培訓,如因乙方原因發生消防事故等,由乙方自行承擔一切法律責任及按實際情況賠償。乙方應確保煤氣使用的安全并接受職能部門及甲方的監督,如因乙方原因發生安全責任事故,乙方應承擔一切法律責任。

        2、菜品留樣,一切讓證據說話食物中1毒可大可小,為了不放過有錯的一方,也不冤枉無過錯的一方,我們應該明智約定如下條款:乙方應將每餐菜樣保存于冰箱保留48小時,作為發生食物中1毒事故的責任區分依據。若因乙方原因提供不潔食物造成甲方員工身體不適或食物中1毒,由乙方承擔所有診療費用及由此產生的所有法律責任,且甲方有權立即終止合作,并要求乙方承擔由此對甲方所造成的全部經濟損失。











        蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹一下宮保雞丁的做法 :

        雞胸肉,胡蘿卜,黃瓜 切丁備用,花生米焯水到表面起皺,晾涼后剝皮備用。

        蔥一小段,蒜一瓣,姜兩片切好雞胸肉放一點點鹽,料酒,適量淀粉抓幾下腌一個小時左右,時間少點也無所謂。

        生抽1勺,料酒2勺,糖半勺,醋半勺,蠔油半勺,放在一起拌勻備用

        鍋中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火防止炸糊。

        鍋中放入腌好的雞肉炒散,待雞肉全部變成白色盛出

        鍋中再入底油少許,小火放入花椒粒,干紅辣椒炒香后撈出,放入蔥姜蒜爆香,放入一勺豆瓣醬,如果豆瓣醬比較干,可以少加一點清水,直到炒出紅油

        放入胡蘿卜翻炒一分鐘,放入黃瓜,翻炒幾下后放入雞肉,倒入調好的料汁,翻炒均勻后倒入花生米,再來幾下,香噴噴的宮保雞丁就出鍋啦。





        包菜炒粉絲:是一道比較老的美食,從我10歲學廚師的時候都有這道美食,但是現在還有很多人在家里還是炒不好,要不就是粉絲粘鍋了,要不就是粉絲粘在一坨了,還有更嚴重的,粉絲全部都碎了,其實做法沒有那么復雜,只要注意幾個小細節就可以了,下面虎盛團餐配送公司小編就把做這道菜的心得告訴大家,保證再也不會出現以上這些問題了

        食材:香蔥,粉絲,包菜絲,拍蒜子,小米椒

        做法:粉絲選用龍口粉絲,一定要用冷水泡,這個是關鍵,包菜切成絲

        1、然后凈鍋上火放入少許色拉油,先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味

        2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻,加入食用鹽和生抽調味

        3、等包菜炒至6成熱的時候放入粉絲煸炒均勻,但是這個時候需要記住,火力一定要開小火不能用大火,大火非常容易粘鍋

        4、等粉絲炒至透亮的時候,加入少許蒸魚豉油調味,增加一些鮮味,翻炒均勻就可以出鍋了。





        劉燕金先生

        手機:18855309110

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